上環柏廷坊五樓廚房 Fifth floor [加圖]

上星期日終於去試訂了九個月的五樓廚房，私房fusion 菜，Sunday Brunch 已經要排一年了。一大班自己人聚會，美酒美食下言談甚歡，感覺非常好！大家都說了下次要再辦一次去試菜。當然咯，Sunday Brunch，如果是貓頭鷹一族就一定不會願意出席了，呵~

先約了朋友到上環地鐵站A2出口對面的意式Cafe 交收drama 票，對對對，B.M.跟好友大慒地買了兩場drama 卻同一日同一時段開始，被迫將其中一套讓愛了。這家小cafe 咖啡水準出奇地好，一杯mezzo mezzo granita，加morning chat，絕對有渡假feel，哈哈。之後直接去五樓廚房五樓廚房位於上環柏廷坊，地方淺窄，有點home feel。除了Sundaybrunch，平時也會有lunch 及dinner 供應。B.M.也打算再去試set dinner。

:::Mezzo mezzo granita:::

::五樓廚房 -- 外面的小花園，開garden party 一流::

::簡單的佈置，卻很有味道::

是次Sunday Brunch 是semi-buffet形式，main course 跟湯是包的，其他appretizer 及dessert 都是buffet。B.M.一開波已經掛住食，哈哈…….要下次要加載照片，以下是部分snap shot。Appretizer 種類很resfreshing，想必是Brunch 的關係吧！B.M.最最欣賞有不同的fruit salsa，以及非常澳洲派的水果sauce，plum sauce ，berry sauce，strawberry sauce 等等，全部低脂又好味。Parma ham 才是精選，因為不咸，連B.M.也說不咸就是偏淡口的，卻有火腿的甘香，配上honey drew melon salsa 或者Mango salsa 都是一絕。大蝦非常新鮮，彈牙的，少許辣根汁或檸檬汁已經非常足夠，不需要多加調味，就是要食其鮮味。半熟的吞拿，肥美，可惜B.M.只能食熟的。最最難得是慢煮的三文魚，用60度水密封浸熟，保留未煮時的滑與鮮，卻沒有熟後的腥，B.M.呢，又是沒有口福，不過朋友都encore 了。喜歡熱葷的有超薄pizza，金錢肚、豬頸肉、雞翼，BBQ口味，也有冷麵及各式沙律。

:::低溫煮的三文魚及吞拿魚:::

餐湯失水準，老爸的南瓜忌廉湯好多了。就是上菜是欠缺了加忌廉，以及畫蛇添足加甘筍及粟米粒，用靚靚碗都cheap 晒。Main course 有很多款，成枱食肉獸，點肉類多。黑毛豬是最有名的，醃的時候下了蜜糖，凝做出BBQ的風味，卻沒有BBQ般上火，豬是最難煮的，因為火喉控制很容易煮過時，這裡的豬是超嫩卻沒有半點肥，完全沒有膩的感覺。羊羊是lamb loin，B.M.點的是well done，出來也是非常嫩，跟下了醋的芥末汁是絕配。

甜品是重頭戲，不好甜的都會去搶。呵，B.M.有好友在旁就只需安坐就可以了，一有新的拿出，我枱會自動有人為大家張羅，兩位好友都深知大家的口味呢！Mango mouse cake，值得一試，輕而滑，少了忌廉的膩。Tiramisu不試也罷，太行貨，用上sponge cake 而非lady fingers做夾心，不行。曲奇是不錯的，B.M.愛牛油不太重。迷你改良被杜拜甜品，filo 椰絲卷，好睇不好食，只是比杜拜式的少甜而已。 檸檬批太酸，不是B.M.杯茶，不得不讚其Banofee mini-tart以及咖啡燉蛋，必試。

極推的有三款：Berry 奶凍、和式紅豆綠茶芝士杯、芒果布甸。Berry 奶凍滑0都0都，消滯一流！和式紅豆綠茶芝士杯超fluffy，是自己不會做的，層次感豐富，難得低糖。芒果布甸是粒粒果肉，新鮮鮮甜的芒果，夏日時令東東，正正是中國人食經「不時不食」的大道理。

:::Berry奶凍:::

::和式紅豆綠茶芝士杯::

::芒果布甸::

難得三人行去逛街，好友的戰利品一定要晒一晒，因為B.M.催了好多次才肯扑鎚呢！哈哈！超型夾抵！