Grand Hyatt Dinner Buffet

昨夜，是屬於兩老的街坊一期一會。一行五人，早就訂了枱。B.M.下班經會展的路，差點去錯地方，沒他的，Grand Hyatt 的餐廳都有自助餐，B.M.去了二樓有live band 的Tiffin，才發覺原來該是地下的那家。坐在窗旁，要是灣仔海旁沒有工程就perfect了，因為天朗氣清，維港難得漂亮。椅子是歐陸式化型的有扶手的大班椅，唯一美中不足的是椅背太闊，掛不了外套。

B.M.不太喜歡buffet dinner，因為B.M.不吃生的，不吃高膽固醇的，肯定會「蝕章」，加上任食，很容易不自覺地吃多了，Once in a full moon，倒可以是不錯的享受。爸爸的朋友曾經說過，最最最不喜歡自助餐，原因是因為沒有固定的主題，就像一篇文章沒有focus，索然無味。

頭盤當然是沙律。B.M.選了芒果龍蝦沙律，用小杯裝，可以保持新鮮，除了芒果，也有蘋果，很開胃。希臘沙律，有三色椒、洋蔥、香草芝士及黑橄欖，芝士味道太濃了，B.M.不太喜歡。苦白菜沙律，苦白菜是高價貨，普通超市難找，B.M.當然不會錯過。做法是用grill， 將苦白菜烤熟，配以茄醬用煙肉，中和苦味，反而帶出回甘的味道，讚！涼伴露筍，新鮮的露筍，簡簡單單已經很好吃。來一碗熱湯，吁~~終於有忌廉湯是沒有磨菇的，B.M.是不能吃磨菇的。這個是椰菜花煮的，香滑而不膩，有椰菜花的甜，配湯的脆麵包片，沾點熱湯，唔~~~~好好味喲！

:::香芒龍蝦沙律:::

:::頭盤:::

主菜選了羊架，難得羊架很嫩，很焾，gravy 不會過咸，B.M.很欣賞主廚每一道菜都會有裝飾，雖然是自助餐，不會一盤盤大鑊飯般。B.M.也老實不客氣，將人家的裝飾搬到自己的碟上，排得靚靚的。呵~~ 炒時蔬，很意外是西蘭花，黑椒牛柳粒就味濃了一點，加了腰果伴碟，有點不倫不類。烤zuchinni ，本來是頭盤，B.M.把它當成了主菜的伴碟，配以意大利的sundried tomato 以及新鮮的洋蔥蓉很惹味的。本來很有衝動想食薯蓉的，不過一想到要留肚試甜品，就連頭也不回，捧著半滿的碟回座位。

:::主菜:::

有名你叫Baking Maniac，當然不會錯過甜品。不過，由於quota 有限，就要懂得選擇，沒可能每一樣都試。普通而我又懂得做的，通通不試，專揀高成本又不會做又或者外面很難才有的款式才會試。結果，選了mascarphone cheese with raspberry sauce, hazel nut cheesy mousse 。前者如果你是希望消滯就一定要試，因為是挺酸的。 Hazelnut cheesy mousse 個人覺得偏甜。不過有機會因為B.M.先試了Raspberry 的那款很酸吧！Black Forrest，一點也不普通，所以吸引了B.M.試，果然沒有失望。第一次食combination 如此特別的Black Forrest，薄薄一層黑朱古力做餅底，中間的cream ，師父轉了texture 加了較重的魚膠粉，fluffy卻有點彈性，釀了冧酒浸的cherry，未食已醉了，哈哈！上面來一層超薄sponge 加shave dark chocolate做頂層。

:::甜品-- 第一回:::

:::Black Forrest:::

:::媽子的紅豆綠茶卷:::

最後是French Cheese Board，並不是所有人都會喜歡。Cheese board，法國人的「甜品後」，一般會跟甜酒如Sherry wine 一起食用。Cheese board的水餅，超市有售，B.M.會推介cream cheese，軟身的。一定要跟糖金桔，又或者提子一起吃。味道是非常match的，因為可以中和芝士的膩。B.M.真的「容量」很少呢！你眼見的就是所有咯~~ 嘻~~

:::French Cheese Board (中間是糖金桔):::