偷閒週末

對，很久未試過週末做自己喜愛的東東，漫遊網海找蛋糕新靈感之餘，做了好幾道菜，也看完了另一篇網上長篇小說。

星期六黃昏陪媽子去超市閒逛，又買了一大堆食材回家，博多的餃子，翌日做了午餐，不得不讚皮薄之餘，配的醬汁非常特別。自上次去附近新開的辛壽司試了燒鹽鯖魚，就愛上其回甘的魚香之餘，沒有沙甸般多骨。是次超市巧遇，媽子就二話不說就要買回家試。家裡愛吃魚的，就只有媽子跟B.M.，每次吃魚雲，就只有媽子跟我。因為其餘家庭份子都是怕魚骨之餘，對魚腥味特別敏感。B.M.很想自家試做燒鹽鯖魚，但不知道上的燒汁哪裡可以買到。做法心裡亦有個底，人家炭燒，咱家可以先煎後grill，哈哈！超市的燒鹽鯖魚，質素確實不錯，回家用多士爐翻焗就可以了，最重要兼不能缺的還是檸檬汁，把魚的鮮都迫出來了。

鹽燒鯖魚

另外就是買了男前豆腐做豆腐霧絲蛋糕，對，上次的芝士凍餅B.M.沒口福，家裡又有忌廉未用完，不要浪費，就想著做低糖凍餅了。

回家後才發現原來沒有低筋麵粉，只有自發粉，都是一樣吧！計劃照舊。結果，海綿蛋糕比預期更spongy，嘿！豆腐跟黃豆粉的味道很配的，而且比綠茶粉耐濕，是作為餅面裝飾的一個不錯的選擇。Topvalue 的黃豆粉包裝進步了，小包小包的獨立包裝，不會浪費之餘，存放時間亦相對可以延長。下次試做另一款和果子牛奶寒天，應該會跟黃豆粉挺配的。

豆腐霧絲蛋糕

豆腐，是B.M.其中一樣至愛的食材，從小到大，都愛吃。呵~ 男前的「阿媽」絹豆腐，水準依然，豆味濃郁。這個豆腐霧絲蛋糕，豆腐份量偏重，低脂，似吃雪糕，用上久違了的消化餅餅底，帶點咸香、鬆脆，炎夏甜品中不錯的選擇。