B.M.教室初體驗

今日第一次教餅。第一次，就要破格，用全英語教授，名副其實的English Baking Class，對象是美藉華裔，徹徹底底是走market nicht的路線。應該是本地華人開辦的蛋糕班，唯一個是用全英語教授的吧！

教餅跟餅聚氣氛很不一樣。後者列席的都有一定交情，甚至已有做蛋糕的經驗，自然似一起做小組項目一樣，中間交流會夾雜友儕間的東東。另外呢，吱吱喳喳的，好不熱鬧。列席的如有專業的餅師，更似宿營一起煮飯仔，你教我一點功夫，我點你一點技巧，全程都是互動的。

前者呢，相對地單向，偶有發問，一般會示範步驟比較多。做導師的壓力會大一點，因為不能出錯。全程的投入度、及專注度，相對的要求高。你要非常清楚每一步的次序，會用什麼器皿。還要關注到，怎樣的次序是最簡化之餘，用的器皿是最少的，省卻要中途洗碗的麻煩。因此全程腦海裡都只有步驟之餘，也不能忘記跟學生交流心得以及食材的冷知識。對對對，B.M.是挺多口水，愛分享食材的出處及混搭的奧妙，呵~ 跟一般蛋糕班不一樣的是，B.M. 愛跟學生分享個人經驗，又愛滲點營養學。因為B.M.覺得上課最重要的交流，也好帶起整個課堂氣氛。第一次教餅，終於一嘗當家政老師是怎麼樣的一回事，只是家政老師可不會跟你一起分享食譜以外的東東，dry得很呢！呵~

是次一對一教授，是破例啦！因為對方是回港渡假，還是為了學做蛋糕而專程從新界趕出來港島的呢！好感動喲！

延伸閱讀:

1. B.M.開班啦！

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