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自創菜式：沖繩苦瓜松子雞米炒蛋

由 bakingmaniac 於 2010-03-30 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 581

分類：主菜

B.M.一家挺愛外出晚飯，只有B.M.賦閒在家才會有興致煮飯仔。北京樓都是挺常光顧的食府，貪其廚房聽聽話話，少油少鹽都肯跟足。其松子雞米配叉子，是B.M.喜歡的其中一道菜。不過，咱們家人少，每次都會剩餘一大堆松子雞米要打包。一般呢，倒可以翌日用來炒飯。只是每次都是炒飯的話很悶耶！所以，最近B.M.就改用來炒沖繩苦瓜。

沖繩苦瓜，當然是自幾年前沖繩一行一試就愛上。比起中國苦瓜，口感夾脆之餘，苦澀味較淡。不愛苦味太濃，更可以先於大滾水泡兩至三分鐘才用來炒。一般通常會配豬肉片炒蛋。切記雞蛋只是配角，一隻就夠了，而且一下鑊就要不停快炒，否則變成蛋餅就失去原來的風味。因為用上松子雞米，就不用再調味了。平平凡凡一道炒苦瓜，改一點，就有新鮮感。松子亦豐富了這道菜的層次感。

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bakingmaniac

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