心情低潮的早餐

賦閒在家心情低潮時的早餐，新鮮出爐，中間一塊半溶的cheddar cheese，吃過了，自然會cheer up！

材料

麵粉               2杯 + 4湯匙(搓麵團用的)
牛油                76g / 半杯 [切細粒]
糖                     1/4杯
發粉                 2茶匙
鹽                     1/4茶匙
蛋                    1隻[留少少掃面]
奶                    1/2杯
呍喱嗱油         少許

做法:

1. 將焗爐預熱180度
2. 將所有粉類混好，加切粒牛油，用刀攪勻，邊切邊攪至麵包糠的質地。
3. 將牛奶跟呍喱嗱油混好，加入(2) 攪勻，再加雞蛋攪成麵團。
4. 之後要用手搓麵團啦！把麵團置已洒了麵粉的工作枱上，慢慢像摺紙般將麵團由外向自己方向摺疊壓扁，不斷重複至不黏手為止。
5. 壓成一吋至吋半厚度，用8厘米直徑曲奇模，印成圓型。無曲奇模？
窄口玻璃杯倒轉都可以呀！可別忘在杯口先沾上少許油再均勻濮上麵粉才用喲。
6. 圓型麵團每個分隔一吋左右置在已鋪上牛油紙的焗盆上，上面掃上蛋汁。
7. 焗30-35分鐘或至餅面轉金黃色就可以了。

想攪花臣？做麵團時加點提子乾，入爐朱古力釘或者一個檸檬皮都可以。不想像B.M. 般夾芝士？搓麵團時不用那4湯匙麵粉，改用芝士粉都可以，可別下太多，會咸的喲！不過B.M.還是喜歡原味，伴以自家製果醬更正！