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酸辣湯麵 Shanghainese Hot & Sour Soup

CatKitchen 於 2014-02-10 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 1472

分類:粥粉麵飯


有時老公出街食飯, 試過d咩好食, 又或者見到餐牌幅圖好靚就會問我識唔識煮呀, 可唔可以下次煮畀佢食
老公真係太睇得起我, 但係我又衰, 成日都唔記得煮, 搞到佢個wish list越來越長
酸辣湯係我地每次去食上海野都一定會叫, 通常一碗要成5,6蚊, 今次煮咗一大鍋都只係10蚊到, 加個上海麵就可以當正餐咁食
老公仲清晒成鍋, 一滴都冇剩!
終於可以係個wish list到删走酸辣湯啦啦啦...

材料:
豬肉絲     100
薑絲         1湯匙
紅蘿蔔絲 1
竹荀絲     30
木耳絲    10
雞湯         500毫升
清水         500毫升
豆腐絲     1
雞蛋汁     1
豉油         1湯匙
              少許
黑醋 
白胡椒粉


醃料:
生抽
粟粉 
 
麻油 

獻汁:
粟粉1湯匙
2湯匙

做法:
1. 先醃豬肉絲備用
2. 鍋中加油, 用中火爆香薑絲, 再放入紅蘿蔔絲,竹荀絲,木耳絲炒勻
3. 倒入雞湯和水,煮10分鐘
4. 加入豬肉絲煮至豬肉轉色
5. 倒入再煮至濃稠
6. 放入豆腐絲輕輕攪拌後熄火
7. 慢慢倒入蛋汁用筷子輕輕拌勻
8. 加入黑醋和白胡椒粉,自行試味(酸味來自黑醋, 辣味道來自白胡椒),即可

感謝 CatKitchen 提供以上資料
CatKitchen的網誌:http://catsgourmetkitchen.blogspot.hk/
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