材料:
炒麵 200g
豬肉 200g
銀芽 85g
韭菜
雞湯 1/2杯
醃料:
生抽
糖
粟粉
麻油
茨汁:
生抽 1tbsp
蠔油 2tbsp
水 4tbsp
粟粉 2tsp
麻油 少許
胡椒粉 少許
做法:
1. 豬肉切絲，用醃料醃約15分鐘
2. 炒麵放進滾水中約3至5分鐘，過冷河後瀝乾水份，灑點鹽和生抽拌勻備用
3. 用大火把麵的兩面煎至金黃色, 上碟
4. 燒熱油鑊，用中火炒熟肉絲，下銀芽炒至開始變軟熟，下韭菜，倒進雞湯，煮滾後，加茨汁，最後淋在炒麵上即可
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