湯種材料：
30g 高筋粉
150g 水
主面団材料：
270g 高筋粉
40g 黑糖
5g 鹽
1湯匙 奶粉
1 茶匙 玉桂粉
6g 即溶酵母
1隻 蛋
30g 無鹽牛油（室温）
饀料：
40g 黑糖
35g 無鹽牛油 （室温）
250g 南瓜蓉
做法：
1） 先把湯種材料放煱中用小火煮至稠，中間不停攪拌。然后用保鲜膜包好，放一旁待涼。
2) 把主面团材料除牛油外和湯種混合全部搓匀成団，然后下牛油, 搓至起筋或面団用手指拉起成薄膜。用保鲜袋或膠袋包好，放雪柜低温發酵24小时。
3）南爪蒸熟搓成南瓜蓉，下一湯匙牛油進鍋，把黑糖，南瓜蓉小火煮5分钟待水份蒸發變稠，取出放涼。
4）焗前2小时從雪柜取出回温1小时。把面団從膠袋取出排氣。
5）灑乾粉於工作枱上，用擀面杖擀開成長方形約15x10寸。
6）把饀料中的牛油塗上粉団
7）把已放涼的南瓜蓉塗在牛油上。
8)把面団從長的一面卷起，收口。
9）把面団切成8至9片約1寸厚片，排在焗盆上，蓋上布作2次發酵至2倍。
10）放入預熱160c（fan forced) 焗炉焗15-20 分钟至表面金黃即成。放龬架上放涼5至10分钟即可吃。
