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  • MorningTea
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  • 低温燒牛肉- low temp...

    作者：MorningTea      發表日期：2013-12-31

    今晚除夕做了低溫烧牛肉。今次只用了topside（牛上腿肉），用西冷（sirloin)會更好味。6人份材料：1.5kg牛上腿肉12g鹽1湯匙黑楜椒碎薯菜：自己喜...
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  • 湯種桂花糖亞麻杍全麥包-fla...

    作者：MorningTea      發表日期：2013-12-29

    材料：湯種-20g高筋粉100g水主面團-180g高筋粉50g全麥粉70g水1/2茶匙鹽2茶匙酵母10g阿蔴子2湯匙桂花糖醬30g牛油（室溫）裝飾-1湯匙蛋白I...
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  • 豆浆湯種麥芽紅豆栗子包(dai...

    作者：MorningTea      發表日期：2013-12-25

    材料：豆浆湯種：20g高筋粉100g豆浆主面団370g高筋粉50g糖5g鹽6g即溶酵母1隻蛋+1湯匙疍䊢（装饰用）100g無糖豆浆35g植物油或固体菜油20g麥...
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  • 湯種亜麻杍玉桂卷- flaxs...

    作者：MorningTea      發表日期：2013-12-24

    聖誔節假期做媽媽朋友的至愛湯種亜麻杍玉桂卷，待會去開party.材料：湯種-20g高筋粉100g水面団-370g高筋粉50g糖5g鹽6g即溶酵母1隻蛋100g牛...
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  • 低温意大利香草燒雞-low t...

    作者：MorningTea      發表日期：2013-12-17

    做了好幾次低温燒，其餘食譜在頁底最後有連結。材料：1.25kg冰鮮走地雞2湯匙乾意大利香草10g鹽1個蕃薯（中）1個薯仔（中）做法：把雞洗淨抹乾。用鹽和香草抺匀...
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  • 蒜香牛油克力架- garlic...

    作者：MorningTea      發表日期：2013-12-16

    小時候也很愛吃克力架，反而大了没有再吃過真正喜愛的味道。今天做了一個比较簡單一點的蒜香味。材料： 1-1/4杯中筋粉1茶匙糖2茶匙鹽1/2茶匙蒜頭粉1/8茶匙碎...
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  • 自製杏脯菓醬-homemade...

    作者：MorningTea      發表日期：2013-12-10

    杏脯菓酱好多時可以用於其他烘焙時做glaze.今日在supermarket看到杏脯又上市了。所以買了一些做了少甜的杏脯菓醬。一般超市的菓醬含起碼50%精糖，防腐...
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  • 海苔芝麻梳打餅-seaweed...

    作者：MorningTea      發表日期：2013-12-10

    原来做簡單的梳打餅乾是不容易的。要做到又薄又香脆要有一點耐性。材料反而是十分簡單。今次做了海苔芝麻味。材料：250g中筋粉80g橄榄油2g即溶酵母130g水1茶...
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  • 羌之吻曲奇（少甜）- ging...

    作者：MorningTea      發表日期：2013-12-09

    媽媽愛吃甜甜輭輭的東西，她也愛吃羌餅，不過覺得太硬，所以做了這個在羌之吻。裏面輭輭的似蛋糕又有羌餅一樣的玉桂香味。今次加了自製的杏脯菓醬和鮮忌簾。好味又不太甜。...
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  • 低溫燒火雞胸配蘋果酱和簡易焼汁...

    作者：MorningTea      發表日期：2013-12-07

    聖誕節又到了，因為家裏人少，以前焗整隻火雞，經常吃完聖誕大餐要把大部分雪藏起來，覺得有些可惜。今年做了火雞胸，真的是可以一餐吃完。雪櫃也可以空出地方準備其他菜。...
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MorningTea
見習探險員
簡介：希望分享烹飪經驗和食譜是我開此欄的主要原因。專重食...

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