蕎麥麵係我家中至愛麵食, 健康又營養豐富, 我地會時時配搭唔同食材來做主食. 今晚就配搭海鮮做晚餐. 鮮甜美味!
材料
廣島蠔 (10 隻), 日式蟹柳 (10 條), 鮮蝦 (10 隻)
蕎麥麵 (2 扎)
調味料
鰹汁粉 (1 包), 日式濃縮昆布麵汁 (6 湯匙)
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做法
1) 廣島蠔解凍, 用鹽及生粉清洗乾淨, 用滾水灼 4 分鐘, 盛起隔水備用.
2) 另預備一小鍋滾水, 下鹽, 鮮蝦及蟹柳灼熟, 盛起隔水備用.
3) 煲一鍋滾水, 下蕎麥麵煮 4 分鐘, 然後撈起, 用凍水過冷河,盛起隔水.
4) 用一個小煲下鰹汁粉及濃縮昆布麵汁煮滾, 然後將麵汁倒在湯碗內, 加入己煮熟蕎麥麵及所有食材, 就可享用一碗熱騰騰湯麵.
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