如果想學Latte Art, 除左親自上堂之外, 最好就係不斷睇示範短片, 從中學習整個程序, 節奏, 動作等等.. 係Youtube, 有好多唔同既Latte Art Video , 有係屋企拍, 有係咖啡店做, 亦都有比賽片段... 尋晚睇左幾段另類Latte Art 既片, 有興趣可以花少少時間睇下~
1. 3D 立體咖啡拉花
最近係台灣新興一種3D咖啡拉花, 嚴格來說咖啡師係咖啡杯上用泡泡做雕塑, 而唔係"拉花", 好欣賞咖啡師既創意~ 如果我收到呢杯咖啡, 可能會唔捨得飲..實在太可愛了!
2. 以咖啡做畫布
咖啡拉花, 主要分兩類: 用奶來做圖案 / 用糖漿做圖案( Etching ), 以下呢個咖啡師用咖啡表面做圖案, 神乎奇技! 一來其實咖啡表面既泡泡放得耐會開始變粗, 要做圖案一定要好短時間完成, 二來佢只係用牙籤做, 而且每一筆都要好精準, 錯左就會破壞成個圖案!
3. Syphon Latte Art
要拉花, 除左杯奶要打得夠滑, 奶泡量要適中之外, 咖啡既Crema 都非常重要, 跟據個人經驗, 如果杯啡Crema 夠, 圖案會出D, 而且拉既時候會實在D, 好似有張畫紙咁, 所以比較容易! 以下呢位人兄, 用Syphon 咖啡做Base 加手打奶一樣做到, 唔知味道係點架呢?
** 超強咖啡拉花示範**
由LatteClub 示範, 嘆為觀止, 真係好靚
今次Share咁多先~ 下次介紹唔同既教學Channel
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感謝 SiuLamLam 提供以上資料
SiuLamLam的網誌: http://www.siulamcoffee.com/
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