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焗海鮮墨汁意大利飯 Baked Seafood Squid Ink Risotto

CatKitchen 於 2014-05-15 08:40:48 發表  |  累積瀏覽 1557

分類:主菜 粥粉麵飯


最近發現一間專門賣高級食材店舖, 裏面有好多食材係外面係買唔到, 例如有squid ink, truffle oil, pearl sugar...

第一次見有Squid Ink賣, 所以就買咗兩小包返黎玩, 計畫一包用黎煮risotto, 另一包就整pasta
買既時候老公冇出聲, 煮好後就話黑炆炆有啲驚, 仲專登用隻深色碗食, 咁就睇唔到自己食緊咩...

咁味道又如何呢?

老公既食評:合埋眼食都幾好味!而且cherry tomato同squid ink risotto好夾, 不過見到啲squid ink就怕怕...




大家有冇覺得呢個risotto有點面善?

其實係係我上網reseach時見到意粉屋有賣, 我就未食過, 亦唔知原來佢地有賣, 到張相好靚就決定翻版, 不過我呢個只係平民版而唔係用龍蝦湯



材料:

意大利米 11/2杯
雞湯 (煮熱) 4杯
牛油
洋蔥 (切粒) 1個
蒜蓉 1茶匙
白酒 1/4杯
墨魚汁 4克
海鮮 400克
芝士



做法:

1. 鍋中放入牛油, 待牛油溶掉後加入洋葱和蒜蓉炒兩分鐘
2. 放入意大利米炒至變黄色
3. 加入白酒攪拌
4. 加入墨魚汁拌匀
5. 每次倒入一杯雞湯不停攪拌, 蒸發再重覆倒入雞湯
6. 海鮮用鹽, 胡椒, 檸檬皮, 辣椒醃15分鐘, 煎至金黄後鋪在飯上, 灑上芝士, 放入焗爐至芝士溶掉, 食時加入檸檬汁,即可

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1人比"掂"
  • 特搜總編E 於2014-05-15 10:54:05 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險裏數作為開展下次探險之旅的旅費!
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