天鵝泡芙

想整好耐～好耐之前整過條頸火農晒…尋晚終於再有機會試　＾＾

天鵝造型：分2行o即個類似心形既底, 再用細嘴o即個2字做頸，焗起剪開心形上下, 再將上層左右開2, 中間o即cream拼埋就得。

泡芙做法：改自《烘焙寶典》
1. 植物油/牛油60g+130g水小火煮沸；篩入70g低粉，小火煮至面粉不黏即可離火，冷卻至約65'C，分3-4次將150G雞蛋(約2.5隻)加入面糊拌勻，拌勻，感覺麵糊愈來愈重，拌至拉起面糊時會慢慢滴下，並呈三角光滑狀即可。
2. 裝入o即袋o即在焗盤上，每個之間預留空位, 入爐前先噴水。200'C焗20-30分鐘即成。
3. 出爐後切開o即餡，表面篩上防潮糖霜即可。

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感謝 Scorpio 提供以上資料

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