食譜~vanlily玻璃曲奇

印模曲奇食譜 (約20件星星/心心曲奇)

牛油 100g

糖粉 60g

雞蛋 40g

低筋麵粉 200g

泡打粉 2g

鹽 2g

1) 室溫放軟牛油, 加入糖粉及鹽打至鬆發

2) 逐少加入雞蛋, 直至蛋汁完全混入牛油糊

3) 篩入低筋麵粉及泡打粉, 以切伴方法伴勻,

4) 弄成糰放入凍格雪1小時以上, 取後後碌平, 用餅模印出曲奇

* 曲奇餅模在吉之島$10店, 有一set 6六件的心型和星型的

* 取一大一小的印出曲奇後, 放在入爐蓆上便可以

Fox's 果汁糖 約15粒

1) 曲奇先焗5mins至半熟, 每一塊放上一粒果汁糖在中央, 如果中央範圍太少, 可以把果汁糖壓碎, 以160c焗15mins至金黃色及糖溶

2) 出爐後要等曲奇完全涼透便可取出

* 將曲奇焗至半熟才放入果汁糖, 可減少泡泡出現

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感謝 Scorpio 提供以上資料

Scorpio的網誌: http://scorpio3210.blogspot.hk/

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