行食勻大埔街市, 買埋人都唔見有綠豆蓉賣, 有蓮蓉同豆沙賣既鋪頭都冇綠豆蓉…我又想整蛋黃酥皮蛋酥…惟有自製啦~
改自
韋太既食譜開邊綠豆半斤浸一個鐘之後加水煮淋, 用攪拌機打蓉, 燒熱鑊加152g生油炒至乾水, 加入190g糖拌勻, 篩入38g澄麵攪勻(呢個份量整倒10xxg)
放涼之後面會結皮, 可以筆走佢, 我唔記得左=0= 撈埋左…有d粒粒…
哇真係好多油~~不過整完完全唔覺*0* 咁出面o個d睇倒咁油o個d仲得了???
如香好好味啊~>0<
唔知夠唔夠硬身? 未雪之前好似比出面買既豆沙蓮蓉軟
聽晚用佢黎開工先^0^
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