果仁提子muffin(附食譜)

頭先個樣衰衰蘋果批除左係for rachel生日之外, 亦係聽日4位同事fare well party既食物…雖然有uncle既大菜糕, 不過都整左3個鬆餅。

減左好多糖, 落左好多合桃杏仁同少少酒浸提子乾, 唔知好冇味呢?

我發覺muffin真係份量好隨意…牛油呀糖呀~蛋呀~奶呀~個個譜都差好遠, 自己隨意加減又一樣整倒~

材料：牛油溶液90g+糖40g+自發粉167g+雞蛋2隻+奶66g+合桃適量+杏仁適量+rum酒提子(適量)

做法：
1. 提子乾預先以rum酒浸濕，時間愈長愈入味；
2. 合桃及杏仁預先焗香備用，紉200'C焗10分鐘；
3. 其餘材料一同拌勻，再拌入(1)及(2)，以190'C焗25-30分鐘即成。

備註：可預留部份果仁式提子乾鋪面美化外觀。

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感謝 Scorpio 提供以上資料

Scorpio的網誌: http://scorpio3210.blogspot.hk/

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