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《 Salmon Wellington ~ 威靈頓三文魚 》

Kanis 於 2014-12-24 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 728

分類:主菜
聖誕佳節,大家都愛在家開派對,開心煮美食。先來分享一個頗有氣氛的西式料理 《 威靈頓三文魚 - Salmon Wellington 》。
這道菜非常健康三文魚菠菜野米等的營養價值也相當高。加上各種色彩的配菜,為餐桌上的添上色彩及氣氛




先將三文魚輕輕塗上少許海鹽及黑胡椒。


然後將三文魚兩面略煎金黃。



將切碎的洋蔥及洗淨的菠菜炒至軟身,略加鹽調味。



再將菠菜切碎。


將切碎的菠菜加入適量忌廉,煮至水分略為收乾,取出待用。


 準備一塊酥皮。


將三文魚放上,然後用刀把酥皮在適當位置界開。



再將備用的菠菜放在三文魚上。



預先準備煮好的野米。(野米至少先浸水兩小時後再煮,效果會較理想。)



將預先煮好的野米適量的加上菠菜面上。


將蛋漿輕輕塗上皮邊。


然後將界了小孔的一邊酥皮放在上方, 用叉子輕輕壓在酥皮四邊。



剩餘的酥皮邊不要浪費,可加入芝士扭成條狀做成芝士條。



再在面部塗上蛋漿。



放入預熱180度的焗爐焗15至20分鐘。 (注意爐火控制)


用白酒、乾蔥,加入適量忌廉略煮後調味作伴汁。



另加各種新鮮素材,略煮調味作伴菜。


在碟上加上適量拌菜、拌汁即成。


 



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感謝 Kanis 提供以上資料

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  • 特搜總編E 於2014-12-29 17:42:31 留言
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