又來甜品推介的時候了。一直都很喜歡這道泰國甜品~《椰汁香芒黑糖黑糯米》，美味又有營養，過往亦曾經分享過。但今次改用了更健康的有機黑糖蜜，與黑糯米的味道配搭很相宜，再加上甜甜的芒果及香濃的椰汁，是非常開胃健脾的一道甜品。
材料：黑糯米一量杯 新鮮椰漿半杯 芒果兩個 有機黑糖蜜約兩湯匙
製法：（一）黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸兩小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
（過往是用以上做法，但現在改變了用西施煲的Sticky Rice 煮食功能。便即洗即煮，煮了一段相當的時間，，再因應糯米軟硬度加熱水調較煮一陣焗一陣……糯米已經可以同樣好淋好煙靭了。 ）
（二）放入適量的黑糖蜜調教喜愛的甜度......
( 三）椰漿煮至微滾，待冷侯用。( 黑糯米飯已加入黑塘，故這裡椰漿並沒有再加糖調味。）
（四）盛滿一碗黑糯米飯，立即倒轉在碟上成一圓球形狀的黑糯米飯糰。
（五）伴上芒果肉，淋上椰漿即成。
黑糯米又名紫糯米，以其具有豐富營養價值和药用價值而被譽爲“黑珍珠”。
黑糯米具有補中益氣、補腦健腎、暖脾胃之功效，有較高的滋補作用，故又有“药米”之美稱。黑糯米具有補中益氣、補腦健腎、健身暖胃，明目活血，抗衰美容等之功效，有較高的滋補作用。黑糯米更能清肝潤腸，滑濕益精，補肺緩筋等功效。可入藥入膳，故有“藥米”、“黑珍珠”之美稱。對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。
黑糖其實是甘蔗製糖製程上第一道產品，一般颜色較深，呈粉狀且有较多雜質。黑糖營養價值高，能改善動脈硬化 。醣的含量及熱量比一般白糖低，而且具有其獨特的香味。
