最近看到一班網友興致勃勃談起煮理 [南乳雞翼]，於是也來湊湊熱鬧。今次不煎也不炸，選擇了用光波煮理；同時亦抽起部分利用焗爐烘焙。
最後發覺，用光波煮理的效果更均勻甘香，而且油份相對較少，感覺也相對較健康呢！
由於個人愛辣，這裡最後再加上黑椒，增添一份香辣，效果美味開胃......
材料：雞翼適量 蜜糖少許
醃料: 南乳 , 紹興酒，蔗糖, 乾蔥碎，蒜茸，薑粒及麻油各適量。
(倘若想增添一點顏色，可以略加一點老抽。這裡沒有用上...)
做法：
洗淨雞瀝乾水，保持雞乾身；
醃雞：壓爛1~2磚南乳連汁, 加紹興酒、蔗糖、麻油各適量拌勻雞身全身，最佳是放雪柜醃過夜或數小時。
但這裡因時間關係，故此略加一點喜馬拉雅山鹽，然後不斷替雞翼按摩；最後只醃了約30~40分鐘，同樣已可入味。
今次以光波正常架高度用250度約12分鐘，最後在面掃上一層薄薄蜜糖再焗2分鐘即成。（以往用光波爐多以 250度7分鐘後再反轉5分鐘，但今次發覺不轉面，效果也很不錯；而且雞翼面更金香。）
不想浪費蔥蒜等配料，連同部分雞翼放入焗爐内，以250度焗約12分鐘。同樣最後在面掃上一層薄薄蜜糖再焗2分鐘即成。
結果，兩種做法效果也不錯，但用光波的效果相對更理想。
再按個人口味，加上適量黑椒，香辣甘脆的 《南乳黑椒雞翼》即成。
歡迎各位網友到訪Kanis的樂藝坊Facebook 帳戶，齊齊分享Kanis的環保創作手工、樂活烹調、生活故事樂章！
![]()
感謝 Kanis 提供以上資料
Kanis的網誌: http://kanislifesharing.blogspot.hk/
