slow cook 西冷及肉眼扒

由 Florence 於 2015-08-10 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 444

分類：

今晚晚餐玩slow cook

西冷

肉眼扒

Miele 53度1.5小時 (時間要視乎扒的厚度)

食材：

西冷扒一塊

肉眼扒一塊

Rosemary

做法：

(1) 將扒用SV入爐袋袋好，加入Rosemary

(2) 用抽真空機抽真空

(3) Miele 53度1.5小時 (時間要視乎扒的厚度)

(4) 出爐取出扒，用廚紙印全乾，加上黑椒

(5) 大火封煎四邊

我的肉眼扒，完成看上去好像熟了一點，不過入口仍然很 juice，而且牛味十足！

感謝 Florence 提供以上資料

Florence的網誌 http://florencewing.blogspot.hk/

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Florence

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