又到了吃大閘蟹季節,我又怎會不吃呢!?
九龍城某店的”皇太后”及”輝煌蟹”是我最愛。
但朋友的朋友介紹天后某店的蟹也不錯!天后?很近我的工作地方…. 今日午餐時間即去看看,由於第一次光顧,未知質素如何,不敢買太大!
下班後趕緊去取蟹便回家開餐,誰知一出東隧來個大塞車…. 真擔心未回到家蟹已上天家!幸好”篤”它時雙眼仍然轉動,十分精靈!
蒸大閘蟹做法:
(1) 先將蟹用牙刷清洗乾淨
(2) 鋪上紫蘇葉在碟上,緊記蟹肚向上,否則蟹膏容易溜走
(3) 100度蒸17分鐘 (視乎蟹大小)
溫馨提示:
吃蟹時必須把肺及腮去除
蟹身中間有一塊小肉 (白色) 是心臟,屬於極寒涼,必須挑走
由於大閘蟹寒涼,食後需要飲用薑茶作驅寒
吃蟹後不能進食柿,否則會引起不適
感謝 Florence 提供以上資料
Florence的網誌 http://florencewing.blogspot.hk/