早陣子買了一個韓式鐵板燒盆回來，這次便來個簡簡單單的《鐵板扒大蝦伴素菜》。材料很隨意，在家裏就地取材，做法簡單又方便。很適合三兩位女性朋友輕談淺酌的輕式晚餐。
【材料】兩個人分量
大蝦 4隻 意大利青瓜 Zucchini， 、雜椒適量 意大利大蘑菇Portobella 1~2隻、 香腸 海鹽 、黑椒、羅勒 Basil、百里香 Thyme 、橄欖油 、牛油各少許
【做法】
1. 先將大蝦洗淨，在大蝦背部輕輕剪開去腸。
2. 將所有素菜洗淨切好。這次用了意大利青瓜、雑椒、意大利大蘑菇......
3. 瀝乾水分備用。
4. 這個韓式鐡盆時直接放在爐面，用明火加熱。先將鐡盆加熱，然後下適量橄欖油，放入雜菜烤煮，加入適量的海鹽、黑椒及香草烤至甘香即起。
5. 喜愛添加香味，可用少許牛油起鑊，放上大蝦及香腸用中大火烤煮，下適量海鹽、黑椒及各種香草作調味。
6. 煎熟至兩面甘香即成。
爲了平衡營養及健康，建議食用烤煮食物前，先進食一些新鮮生沙拉菜。
沙拉菜好處多，是抗癌、抗衰老、控制體重的好夥伴，以顏色多樣化且鮮豔的蔬菜水果為佳。如：火箭菜、羅馬菜、牛油果、番茄等等.....加入橄欖油、黑醋拌勻即可。
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