入廚以來，只有第一包是用白幼鹽，之後我一直買了不同款式食鹽，但買得最多的始終是“喜瑪拉雅山鹽”。棄用傳統白鹽是由一次跟同事閒聊時，同事問到我用什麼食鹽？其實我當時甚少入廚的，但見同事好認真研究，而他表示家中已棄用白幼鹽，主要是太多化學加工及漂白，是非常差的食鹽。
那時候我正在睇中醫調理身體
(遭受皮膚敏感煩惱)，而當時中醫再三提到用其他糖代替白砂糖，原因也是對身體唔好！沒想到食鹽也是一樣… 眼見該同事平時甚為精打細算，但也豪買比較好的食鹽…！
那次之後，我家中已經再不用白鹽了…. 到底喜瑪拉雅山鹽有多好呢？坦白說，我只知道是天然礦物鹽，大部份都沒有被精製、沒受污染及漂白，比其他也較多礦物質。
日後買鹽時都會留意標籤…. 一般都會有這些字眼….
Unrefined
Unpolluted
100% natural pink salt….
至於完全棄用白砂糖則有點困難，因為做蛋糕唔多唔少都會用到…. 但會盡量少用及找代替品！
感謝 Florence 提供以上資料
Florence的網誌 http://florencewing.blogspot.hk/
