好開心獲得 Lactel 優質牛奶聯同 President 總統牛油繳請，使我可以參與“法式甜麵包工作坊”。
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課程由Sarah Yam 教授“法式橙包”，由麵粉、攪拌、發酵、造型至烘焗，孕育出一個親手做的麵包。我向來做蛋糕較多，麵包算是一名新手，有這樣好的機會，當然不會錯過。
Sarah 每一個細節都講解得十分清楚，當中有問有答，氣氛令人舒服，而在發酵時間，則由Paul Nget 講述集團歷史、牛油、牛奶及忌廉生產過程！
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Lactel 是法國第一牛奶品牌，亦是法國歷史悠久的牛奶品牌，起源於1968年，運用豐富的專業知識和技術生產牛奶，全程採用優質全面監控技術。Lactel 是法國頂尖牛奶品牌。而最令我喜歡的是Lactel 牛奶承諾 100%純牛奶而絕不是奶粉還原，用當地乳牛而不含防腐劑！
而我一直用的法國總統牛油產自法國諾曼第的中心地區，該地方被認為是法國乳品地區的特級葡萄園 (Grand Cru) 由於位處溫和海洋氣候帶，因此牧草全年常綠，諾曼第知名的還有極高品質的乳牛，總統牌牛油也因此而帶有獨特的風味和細滑度。
介紹完歷史及生產過程，接住就是有問有答環節。
第一條問題就是想知道我們是否經常用到牛油？席上各位都是用來煮食、做麵包、蛋糕等等….
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總共有十題問答題…....
當中一題答案是每人平均需要攝取30g牛油，而此30g對身體是健康的，牛油當中含有豐富的 A，D，E 而且不用防腐劑及色素，更有抗氧化功能。
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這個課堂除了令我學到法式橙包外，更對牛油牛奶獲得正確知識，這是我在上課時的作品，這個包適用於初學者，成功率達超高！非常有滿足感。
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這個是老師的
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真感謝President 的邀請及Sarah老師的教導！
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感謝 Florence 提供以上資料
Florence的網誌 http://florencewing.blogspot.hk/
