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【拉麵系列】東京地底拉麵

日本美食紀行 於 2014-01-12 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 407

分類:餐廳 ;地區:日本
特製沾麵(淡麗) 1000YEN

是的,標題名是直譯的。Tokyo Underground Ramen嘛(店名漢字叫「頑者」),不就是東京地底拉麵?!因為要到池袋走一趟,上網找到它,是我最愛的沾麵啊(つけめん)!(心心眼中)

這碗地底拉麵有3大特點令我驚喜﹕
其一、淡麗湯底
喜歡沾麵的,通常是愛它夠濃厚﹔不嗜沾麵的,多數是嫌它太濃太鹹。例如以前介紹過的風雲兒,就屬於超濃厚的沾麵。此店特別推出淡麗版沾麵,即是較清爽的口味。醬油高湯比例較多,湯底不糊口。
其二、自家製極太麵
麵端來時嚇一跳,好粗的麵啊!上網一查,原來「頑者」店主大橋英貴的父母經營製麵所,店主自小汲取經驗,擅長製作「極太麵」。這麵每天鮮製,粗得像烏冬,好有咬口,我很喜歡。
其三、厚切叉燒
建議試試它的「特製沾麵(つけめん)」,有味玉(有味蛋)和厚切叉燒啊!味玉OK,稍嫌不夠入味﹔叉燒就非常出色,具炭燒香、軟腍油潤,比起平時薄切像紙的叉燒,你會覺得好足料,好滿足!

東京アンダーグラウンドラーメン 頑者 池袋東武ホープセンター (TOKYO UNDERGROUND RAMEN)
地址﹕東京都豊島区西池袋1-1-30 東武ホープセンター
如何前往﹕池袋駅西口地下街「東武Hope Centre」南側「S-14」街区
營業時間﹕10:00~22:00(LO 21:30)

http://www.ganja.co.jp/


感謝 cokoroaji 提供以上資料
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  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:日本
  • 攻略時間:1-3小時
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