是的，標題名是直譯的。Tokyo Underground Ramen嘛(店名漢字叫「頑者」)，不就是東京地底拉麵?!因為要到池袋走一趟，上網找到它，是我最愛的沾麵啊(つけめん)!(心心眼中)
這碗地底拉麵有3大特點令我驚喜﹕
其一、淡麗湯底
喜歡沾麵的，通常是愛它夠濃厚﹔不嗜沾麵的，多數是嫌它太濃太鹹。例如以前介紹過的風雲兒，就屬於超濃厚的沾麵。此店特別推出淡麗版沾麵，即是較清爽的口味。醬油高湯比例較多，湯底不糊口。
其二、自家製極太麵
麵端來時嚇一跳，好粗的麵啊!上網一查，原來「頑者」店主大橋英貴的父母經營製麵所，店主自小汲取經驗，擅長製作「極太麵」。這麵每天鮮製，粗得像烏冬，好有咬口，我很喜歡。
其三、厚切叉燒
建議試試它的「特製沾麵(つけめん)」，有味玉(有味蛋)和厚切叉燒啊!味玉OK，稍嫌不夠入味﹔叉燒就非常出色，具炭燒香、軟腍油潤，比起平時薄切像紙的叉燒，你會覺得好足料，好滿足!
東京アンダーグラウンドラーメン 頑者 池袋東武ホープセンター （TOKYO UNDERGROUND RAMEN）
地址﹕東京都豊島区西池袋1-1-30 東武ホープセンター
如何前往﹕池袋駅西口地下街「東武Hope Centre」南側「S-14」街区
營業時間﹕10:00～22:00(LO 21:30）
