是日Pat Pat痕，整缽仔糕。事緣某日看雜誌知道有人整鳥結糖整到大受歡迎，我又開始發夢想可以DIY什麼而大家又喜歡的呢? 我想起缽仔糕。不過……
Youtube看造法好似好容易，材料也簡單，粘米粉、澄麵、黃糖、紅豆。
問題來了，粘米粉、澄麵?日文即是什麼???
原來粘米粉是梗米磨成的粉，不是糯米，糯米粉是もち米粉，梗米粉是うるち米粉，找製菓用米粉，原材料寫明是うるち米就是了。
澄麵是gluten-free flour，即小麥中提取出來的澱粉，日文是うき粉、小麦澱粉。
「富澤製菓」有齊各種材料，新宿京王百貨8樓有分店。
我參考的食譜如下﹕
## 紅豆適量煮至軟身/ 80g粘米粉、22g澄麵、100ml水拌勻至軟滑無粒粒 / 200ml水、70g黃糖煮溶 / 將煮溶糖水趁熱倒入粉漿中 / 蒸15分鐘 / 放常溫30分鐘才取出缽仔糕 ##
不過，我家沒有蒸架，也沒有適合大小的鑊或者蒸籠，亦沒有瓦碗仔，於是用silicone muffin mold，粉漿攤涼了才入模，蒸的時候又分了幾次加水，斷斷續續搞了3個鐘。
樣貌是不錯的，甜度亦ok，很有光澤，但糕底太硬而糕面太軟，應該是蒸的過程出錯了。
Um…失敗的缽仔糕，不好意思給朋友仔吃呢…哈哈! 唯有自己K.O.晒佢啦!
