小時候媽媽常常買四X牌烏冬，我以為那些白色圓圓闊闊的麵叫烏冬。後來知道日本出名的叫讃岐或者稻庭烏冬。只是想不到，超讚的烏冬，自己在家用60秒便煮好。而且每一份烏冬才200日圓左右。
傳統上是用人手將麵線分階段拉長和熟成，時間工序多，定價也較高。但這烏冬的製廠研製出利用機械都可造出跟手造同樣出色的口感！
用滾水煮60秒撈起，食凍烏冬的話要過冷河，否則注入麵汁(つゆ)便可。
我從未在家煮過如此滑溜和彈牙的烏冬，講真，比起日本大眾化的烏冬專門店更好吃。那種嚼勁當然不是一咬即斷的烏冬可比，是需要你去感受烏冬本身獨有的食感，「彈牙」之上其實可稱之為「煙韌」。
烏冬的原材料只有小麦粉、鹽和水，證明素材開始已講究。
一包1000日圓的烏冬看似不便宜，但平均一個才200日圓左右，我覺得是超值了。
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