我以前個老闆曾經對我說﹕「我唔信有機食物，我買過啦，味道咪一樣，唔覺得特別好食，但係又賣貴咁多，完全係搵笨！」我當時聽過就算，看他的食相，就知道一個人的飲食習慣很難改變，但我不認同「有機」等如「搵笨」。
因為有機食物並非強調特別好食，而是一份對食物安全的信任。
農藥、化學肥料，是植物本來不需要依存，但因為市場需要而強加於它們的，對人體一點益處都沒有。但說回現實，如果全部有機種植的話，成本大大增加，最終負擔又是轉嫁到消費者上。
於是，在日本有一種叫「特別栽培」的農作物衍生出來。
究竟有幾特別？
先替你補一點常識。日本的農作物栽培基準可分為「有機栽培」、「特別栽培」和「慣行栽培」。
「慣行栽培」是市面上一般流通，符合農協指定的化學肥料及農藥的栽培基準。而「Oisix的安全基準」就是最低限度通過「特別栽培」的基準。
「特別栽培」，即農藥、化學肥料為「慣行栽培」的基準值的一半以下。
減農藥、減化學肥料，是指該地域慣行栽培的農藥或化肥的回數使用量的一半以下。
寫這篇文章時，隨意在公司拿一包韮菜看看，正正寫上「特別栽培農作物」，使用農藥是「熊本地域比5割減」，即當地慣行使用量的一半。如果熊本縣的韮菜慣行栽培是灑20次農藥，Oisix提供的「特別栽培」韮菜，必定是最低限度減農藥和化肥栽培，只會灑10次或更少農藥。
我不期望減了一半農藥來栽培的韮菜炒蛋會特別好吃，但我會吃得非常自在安心。
平常吃了不知放了多少農藥和化肥來栽培的蔬菜，你不會即時覺得怎樣，但已吞下肚子就是了。
你怎樣對待自己的身體，它將來也怎樣對待你。
