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象印麵包機–第一爐麵包記事

日本美食紀行 於 2012-09-10 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 1045

分類:麵包
出爐了!

買日本版麵包機返香港用最麻煩不是重,而是機身&說明書全日文,我睇得明,阿媽就一頭霧水,得花點時間慢慢講解及寫低翻譯(找到有中文版食譜煩請告知),象印麵包第一次出爐,是這樣的…

當我盡最大耐性去翻譯最basic最應該要用的function keys,之後就來一趟實戰,邊做邊講解,相信這樣是學得最快。

象印BB-KT10,賣點﹕機身修長﹔麵包食感軟硬適中﹔有日本國產小麥專用模式﹔可使用homemade模式(它幫你搓粉糰,取出後自行加工)﹔材料自動投入功能等。

為了複製出日本麵包的味道,預先於Oisix訂了2盒白神酵母(乾酵母),又在City’super買了北海道產小麥粉。

第一次用麵包機,選擇最基本的方包,按食譜順序將水、國產小麥粉、砂糖、牛奶、鹽、牛油及酵母放入麵包兜內,選擇好「小麥粉」、「麵包煙韌度」、「麵包色水」便可。

用國產小麥粉所需時間較普通小麥粉長,多10分鐘左右。選了最煙韌及普通色水,不另加材料。起動後它會先搓好粉,然後發酵,最後烘焙。整個過程其實算很安靜。如果你希望朝早一起身有新鮮麵包吃,只要晚上預備好材料,調較好出爐時間便可(最大13小時),它晚上便會靜俏俏起床替你造麵包啊!

出爐前30分鐘,顯示屏會倒數,屆時已經麵包香四溢,就像在麵包舖等新鮮麵包出爐的心情。等了4小時,終於出爐了!建議用麵包刀去切,否則切出來很醜樣,印象會打折扣的。切了一片,即時咬上一口,麵包邊非常脆,或許有人會覺得硬,其實是正常的,攤涼了自然會回軟,不用擔心。包身很軟熟,與其說是煙煙韌韌,我反而覺得像海綿蛋糕。

沒有比較過其他品牌的麵包機,不知道有沒有更好。但總括來說還是滿意的。

能夠知道用的是什麼材料,保證沒有添加物、防腐劑、人造牛油,無敵新鮮出爐,即使成本沒有特別便宜,還是值得把它帶回香港,讓家人享用健康好吃的麵包!

 


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