初玉子燒。
家裡的煲和煎PAN用了一年有多，經一班不懂使用/愛惜廚具的人摧殘之後，煲底&PAN底早已甩出一點點黑色的東西來，奇怪他們可以照用…不覺得嘔心嗎?昨天SHARE HOUSE送來一批新的廚具，我發現有專造玉子燒的長方形煎PAN!今天放工後(其實是公眾假期加班…)有些少時間，即刻抓住全屋企廚藝最好的敦少來教路造玉子燒!
玉子焼き。有鹹有甜，第一次試造最簡單的版本。上Oixi搜尋了食譜，一邊問日文一邊學，wow，很容易就記得新的詞語呢。
材料非常簡單，雞蛋3隻、味醂1茶匙、白高湯2茶匙。
做法﹕
1.雞蛋發勻，加入所有調味料就預備好蛋漿了。
2.開小火，長方形煎pan抹少許油，倒入1/3蛋漿，左右搖晃煎pan，讓蛋漿能均勻受熱。
3.凝固後慢慢從一邊捲起蛋膜，推到一旁，再倒入1/3蛋漿。
4.重複以上動作，直至倒入所有蛋漿。
5.最後將蛋捲放上保鮮紙，再用壽司蓆捲起固定形狀。
6.切件上碟便可。
質地是可以的，鬆鬆軟軟，但我嫌不夠多汁，高湯味道不夠濃，但蛋味很香。下次可試造甜味玉子燒呢!^^
