朋友來到東京新宿，問我有什麼美食推介，我通常都會說﹕「吃拉麵吧!」除了香港流行的一什麼一什麼拉麵外，告訴你，新宿有兩間拉麵，無論任何時候都大排長龍，我試了，就知道箇中原因。
香港「豚王」有吃過吧?!在日本總名叫「凪」（Nagi），4間店之中，有「豚王」也有「煮干王」。所謂煮干就是煮過的小魚曬乾，通常用來熬高湯，特別鮮美。此店標榜每碗拉麵都用上50g煮干，湯濃而不腥，真有股魚香直衝上腦。叉燒是厚切的，肥瘦均稱有咬口﹔竹筍用特製醬汁醃過﹔麵也是自家製，較粗身，很掛汁﹔紫菜任意追加。反正所有材料就是跟平常拉麵店不一樣似的。
店非常小，只得10個Counter位，基本上沒有通道，客人出入都要起身讓路。舒適環境欠奉，而且要在一條窄巷中排隊，眾人被顯得鬼鬼祟祟，實在是全新體驗。
另一間叫「風雲兒」，以沾麵出名，人氣高得連樂天都有售。此店於湯頭下了工夫，用了大量鰹魚節，超香，不過香港人可能會覺得沾麵太鹹而卻步。我不會用「好鹹」來形容，而是「好豐富好濃郁」。料其實沒什麼，竹筍、少少豚肉、一小片紫菜，但你會覺得它的真身底蘊很深!後來上風雲児的網頁看，湯頭是濃厚雞白湯，日本國產原隻雞、雞骨、昆布、鰹魚節等熬足8小時，再過濾6小時，有什麼辦法不變精華?!
她堪稱新宿區最具口碑拉麵店，店外有人龍，店內竟有另一條人龍，個個站在正在吃拉麵的客人背後，如此風景還是第一次見。
凪 新宿煮干
地址﹕東京都新宿区歌舞伎町1-1-10-2F 新宿ゴールデン街内 (JR新宿駅東口徒步8分鐘)
營業時間﹕星期一至日 24小時営業
風雲児
地址﹕東京都渋谷区代々木2-14-3 北斗第一ビル 1F（JR新宿駅南口徒步10分鐘）
營業時間﹕星期一至五 11：00～15：00、17：00～21：00, 星期日及公眾假期休息
