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日本氣泡酒抬頭

日本美食紀行 於 2012-10-11 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 358

分類:飲品美食
メルシャン「日本のあわ」シリーズ(720ml、約2000円)

雖不見日本女生閒時「嗒2杯」,但週末「乾幾杯」是平常事。我不太好啤酒,有得揀通常選擇果味酒,有氣泡的更好。剛剛看新聞,原來日本近年低價格的氣泡酒需求急增,價錢平,注重DESIGN,未知香港市場受唔受?

100%用日本產葡萄釀造的氣泡酒,由2000年得5-6個Item,增加至現時約170個。8成半都是2000JPY以下的平價錢。東京駅便有一間以「泡」作主題的專門店「ル コリエ マルノウチ」,大部分顧客是女性。

平價的氣泡酒,多是採用炭酸氣泡注入的方式來製作,不用酒栓,改用扭蓋式,容易開,照顧到女生不懂用開瓶器的困難。跟法國香檳不同,先釀好酒,然後加入糖分和酵母作瓶內二次發酵,工夫多,時間長,價錢自然貴﹔相反前者的成本便低得多,但氣泡沒那麼细緻。對於只想沾一點酒精帶來的歡樂和氣氛,1000JPY左右的氣泡酒其實最適合不過。Xmas快到,相信需求更大呢!

新聞及相片來源﹕http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/pickup/20121003/1044277/?ST=life&P=1

 


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