上網搜尋「西京燒」一詞，奇怪大多數香港網頁顯示的是「銀鱈魚西京燒」，反而日本人多是用鰆魚配西京燒的。
西京是指以京都及關西為中心，多配合米麹的白黃色甘口味噌。將西京味噌混合味醂來醃鰆魚是為「西京焼き」最常見的做法。
你或許到過香港的日本餐廳吃過無數次西京燒，總覺得它很甜。也有人寫成「非常甜的西京燒」。Well，不認識的時候當然自己的經驗為準，但當經驗本身都出錯時，又該如何判斷呢?
我也是昨晚第一次吃Oisix的西京燒，分量不多，約手掌長，我一個女仔吃剛剛好。返工前預先放雪櫃自然解凍，返到屋企，將魚連袋放熱水加熱，幾分鐘後就有得食。
肉質結實，不會一夾就散。微甜，魚味鮮濃，也不過鹹，味道剛剛好，我覺得比香港的日本餐廳沒那麼甜。雖然我沒有看見它游水的英姿，也沒有看到它如何魂斷賣魚勝的寶刀之下，但起碼它讓我知道何謂應有的魚味。鰆魚哥，謝謝你啊!
