今次的主題是蟹，真係太好，因為我好鐘意食蝦蟹。原本打算煮上次在新加坡上堂學的 “黑胡椒炒蟹”，講得原先… 即係無做到啦。原因我始終唔敢劏蟹，雖然上堂有教….
星期六日都就唔到時間去買蟹…. 所以最終就搵左之前煮過的油鹽焗奄仔交住功課先 ^^ 都叫左好有誠意麻！
材料及配料：
奄仔二隻
薑 (切片)
乾蔥 二粒 (切條)
粗鹽一包
紹興酒一湯匙
五香粉一茶匙
做法：
- 洗乾淨蟹 (緊記要去腮，因為太寒涼)
- 熱鍋後下油爆香薑片及乾蔥
- 把一整包粗鹽及五香粉加入鍋，用中細火把鹽炒香
- 跟住放入蟹
- 鍋上蓋後中細火煮十分鐘左右 (視乎蟹之大細)
- 十分鐘後打開蓋，在整個鍋邊加入紹興酒後再多煮2分鐘左右
- 熄火焗十分鐘就可以上碟
我遲了交功課，不過有心唔怕遲啦！
見到其他 blogger 交的功課真係好吸引，我要”排食”！
感謝Florence提供以上資料
Florence的網誌 http://florencewing.blogspot.hk
