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椰汁咖哩雞煲 (補回食譜及過程)

Florence 於 2013-12-14 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 527

分類:主菜
材料:

雞上脾四件

泰國小白茄 1

洋蔥 1

薯仔 4

黃咖哩醬 2湯匙以上

泰國椰汁 240ml

檸檬汁 半個
 
 
 



我在 city super 買的雞已經起骨,好方便

一次煮一盒,唔需要留
 
 
薯仔4個去皮


洋蔥 1切塊

 
泰國小白茄一開四 


用鹽、糖、魚露醃雞上脾


燒熱油之後先炒香洋蔥後備用

 
放雞上脾 (皮向下) 之後再反轉煎至兩面金黃



放黃咖哩醬拌勻後加水蓋過雞上脾並煮滾

 
放檸檬汁


放薯仔

 
泰國小白茄後上蓋煮滾轉細火煮 15分鐘

 
把炒香的洋蔥回鍋


放椰汁,煮滾即可


哇~~~ 好香

 
成煲上~~~~ 好食又易煮


感謝Florence提供以上資料
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