材料：
雞翼20隻
調味料：
花椒 一湯匙
八角 六粒
乾蔥 三粒
蔥 數條
薑 三片
香葉 二片
水 500ml
鹵水汁 一枝
冰糖 六粒
花雕酒 三湯匙
見到朋友仔在 facebook 煮的瑞士雞翼好吸引，於是參照了她的食譜在假期煮餐瑞士雞翼。
成品出來了~~~~剛好作下午荼小食
做法：
先把雞翼解凍洗淨之後用胡椒粉醃數分鐘以除雪味。
把所有調味料放在煲內煮滖
另一個煲把雞翼汆水
雞翼汆水後即用冰水過冷河。這樣雞皮就不會太易被煮到甩皮。
滾後試味，調較到自己喜歡的味道
之後就放入雞翼煮15分鐘
滾起後熄火焗1小鐘已經入味了
晚上煮煲米粉，晚餐來個瑞士雞翼米
煲下的紅色心心是一位靚太送比我，跟這個煲襯到絕
這個瑞士雞翼好易煮又好食…. 又學多一味餸了
感謝Florence提供以上資料
Florence的網誌 http://florencewing.blogspot.hk
