新年前買了本書到現在才的起心肝跟住做… 揀了英式傳統的 cottage pie 原因是易做又好味… 這本的確是一本好書，簡單又易明.... 有了它我可以跟住試煮好多不同菜式~~~
這就是我的成品
材料:
牛油 55g
洋蔥 1個 (切粒)
西芹 1棵 (切粒)
紅蘿蔔 1個 (切粒)
免治牛肉 450g
麵粉 1湯匙
牛湯 240ml
Parsley 2湯匙(切碎)
茄膏 1湯匙
鹽 適量
胡椒粉 適量
薯仔 900g
牛奶 2-3湯匙
Spicy brown mustard (2茶匙)
洋蔥 / 西芹 / 紅蘿蔔切粒
用 15g牛油起鑊
下洋蔥
下西芹
下紅蘿蔔
炒洋蔥直到軟身
加入免治牛肉沙到轉啡色為止
在牛肉面上曬上麵粉，之後炒勻
加入牛湯之後再炒
跟住加入 Parsley
加入茄膏
並加入適量鹽及胡椒粉
煲上蓋子轉細火煨45分鐘
把薯仔加鹽烚熟直到軟身，之後放在碗上壓成漿狀，加上餘下的牛油及牛奶，最後加入適量鹽及胡椒粉
加入 mustard 在牛肉內，之後把牛肉放入焗盤，再加入薯蓉、薯蓉必須在焗盤上封邊
本來想原煲入爐，但發覺煲底有少許"痴底"… 所以另外用焗盤入爐
預熱爐後，用 200度焗25分鐘
食後感…
我無加牛奶 & mustard，下次跟足食譜睇下效果有幾大分別！
感謝Florence提供以上資料
Florence的網誌 http://florencewing.blogspot.hk
