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薯仔冬菇炆雞翼 (附食譜)

由 Florence 於 2012-11-04 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 7324

分類：主菜

材料:

雞中翼 9隻

薯仔兩個
冬菇數隻
蒜頭2-3粒
紹興酒f少量

雞翼醃料:

糖 1/4茶匙

鹽 1/4茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
胡椒炒少量
麻油少量

冬菇醃料:

少許糖及生粉

茨汁: 

蠔油 1湯匙糖半茶匙

雞粉半茶
少許老抽
半杯水

做法:

- 先將蒜蓉爆香

- 加入雞中翼炒一會後加少量紹酒
- 加入冬菇及薯仔炒
- 加入茨汁後大火煮滾後便蓋上鑊蓋，轉慢火炆煮約25分鐘
- 開鑊蓋及轉大火，煮到收汁為止就可上碟

薯仔冬菇炆雞翼....... 真係好味

白花菇因很厚肉，浸的時間比普通的冬菇時間更長

巴西雞翼解凍之後用廚剪一開二

準備好茨汁

爆香蒜蓉

感謝Florence提供以上資料
Florence的網誌 http://florencewing.blogspot.hk

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