調味料：
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
五香粉 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
麻油 半茶匙
油 8克
醬汁：
鹽 1/4茶匙
糖 2-3湯匙
白醋 10克
喼汁 10克
茄汁 20克
OK汁 5克
水 15克
做法：
1. 芋頭洗淨切件，大火隔水蒸30分鐘；
2. 澄麵粉用熱水調開備用；
3. 芋頭壓茸，先加入澄麵漿拌勻，再加入調味料搞均至不黏水芋茸糰；
4. 灑點沒沾水的澄麵粉在水，取出適量芋茸搓圓型待炸，或可放入模具壓出型狀後拍出；
5. 燒滾油, 以中漫火放入芋茸餅，侍炸約1分鐘變實才移動，炸至兩面金黃色即可盛起隔油；
6. 用小煲或鑊以中火煮滾醬汁至稠，盛起點芋茸餅一同進食。
