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生菜庵列卷

由 J.miAka 於 2013-09-15 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 305

分類：主菜

材料：

蛋 3隻

火腿 3塊

西生菜 60g

蛋調味料：

雞粉 1茶匙

麻油少許

生粉 3湯匙

水 100ml

用具：

量杯

甜蛋專用平底鍋

濕布

闊鑊鏟

做法：

1. 西生菜洗浄切碎備用，火腿拖水盛起抹乾備用；

2. 蛋打散並加入調味料攪勻，加入半份生菜碎一同倒進量杯備用；

3. 中大火預熱平底鍋，轉中火加油，以廚房紙抹去多餘油份，倒入1/3的蛋汁，約5秒後鋪上火腿和些少生菜碎轉慢火待蛋汁九成凝固，熄火，平底鍋放濕布上略為冷卻，用闊鑊鏟把蛋皮向內捲，卷好後盛起；

4. 把廚房紙上的油抹在鍋上，開中火再加入1/3的蛋汁，繼續完成步驟（3），重複兩次；

5. 把每條蛋卷切成5件即成。

感謝 J.miAka 提供以上資料
J.miAka的網誌:http://joycemiaka.blogspot.hk/

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簡介：2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結...

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