1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱並不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後熄火待涼；
2. 篩入低根麵粉及粟粉拌勻，再加入蛋黃拌至均勻及幼滑；
3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器打至起泡，分次續少加入糖並打至企身；
4. 先將1/3的蛋白霜加入芝士麵糊內，用膠刮輕手拌勻至融合，再將剩餘蛋白分次加入，繼續輕手拌至完全混合將麵糊倒入7吋圓型蛋糕模中；
5. 加入700ml清水在光波爐玻璃器皿內並一同預熱，用低架以150度波50分鐘，當蛋糕面顏色合意就加上錫紙蓋面，再以180度波15-20分鐘即可取出；
6. 放涼待蛋糕自動縮小離模就可以倒蛋糕出來，即可食用。
