材料：
西 米 100克
水 650ml
糖 100克
牛 油 30克
雞 蛋 2 隻
粟 粉 30克
淡 奶 75ml
紅豆茸 70克
做法： a.光波爐步驟，b.焗爐步驟
1. 將水燒熱，放入西米煮10分鐘，熄火將西米焗至透明；
2. 加入糖及牛油煮至溶解及混和；
3. 2隻雞蛋打散，保留半隻蛋液留待最後用；其餘蛋液、栗粉及花奶開勻，然後倒入西米內煮滾；
4. 將紅豆茸壓成一薄片，待用；
5. 將一半混合物倒入焗兜內，放紅豆茸，再倒入餘下的混合物，上面再掃上之前保留的蛋液；
6. a光波爐低架205℃，焗15分鐘即成。
6. b將焗兜放在盛有水的盆內，放入 200 ℃ 的焗爐內約30分鐘至金黃 色即可。
**7. 若弄焦糖面則需鋪上茶匙白糖(視平焗兜大小而定)，之後用細火火鎗燒至金黄色脆皮便成。
"自家製紅豆茸"食譜：
http://joycemiaka.blogspot.hk/2013/07/blog-post_2272.html一
