近況報告，順道拜年

由花旗太太於 2013-02-09 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 597

分類：新年餐廳；地區：美國

踏入2013年公事上真的很忙，因為公司精簡架構，我的頂頭上司很有危機感，所以事事都很緊張，我和他經過3個多月的磨合，默契上好了很多，姑且不說我個人喜不喜歡這個上司，他對工作上的看法我覺得很可取，因為大家都是華人，都是移民第一代，對於在美國社會對華人普遍的歧視，對於華人自家相輕相欺的經歷，我和他都有一致看法，所不同的是我上司跟太太都是移民，而我的另一半李生已是移民第二代，他的思想已是美國人，這些香港人口中的ABC普遍都有對自己身份的矛盾，一方面他們認為自己是美國人，當然啦，出生在美國，說的母語是美式英文，思想多少已西化，美國人熱情、不拘小節、敢言敢行等的特質在我家李生身上完全表露了出來。但另一方面他們因為受中國傳統的家庭教育，尊師重道、長幼有序、敬老育幼等思想即使不是根深蒂固，但都有跡可尋，當初李太媽就有點驚歎，因為李生農曆新年時竟然自動買了年糕生果糖果等到李太媽拜年，看他這個半唐番居然還會這些中國民間習俗。

說回今年農曆新年前，李太公司真的很忙食忙，下周更有大人物到訪，大家如臨大敵，因為這個大人物深藏不露，大家都不知他的要求，所以這一二個星期除了已經很忙的事務外，加上安排開會、聯絡不同單位，忙得不可開交，每天午飯只在辦公桌上邊看電郵邊做報告邊吃飯中渡過，一向很少需要超時工作的我每天都要放晚一兩個小時，希望可以趕上各個死線。如是者，今個農曆新年我沒有時間準備年貨，沒有時間蒸糕點，買了油角的材料但沒時間開工，連清理家居的時間都沒有，星期六日因為星期一至五的透支總想好好賴一下就算，所以最近這個Blog都像是荒廢了一樣，連上年12月回港之旅都未有時間寫，其實相片已上載好，只差裁相及加上水印，但禍不單行是電腦出現問題，相片要重新上載，之後李生重新安裝新程式，但新的不如舊的，速度比之前更慢還常常當機，結果讓這折騰了個多星期，我還是忍無可忍叫李生把電腦還原，因為我實在不能忍受打字到中途就自動高亮再自動刪除。另外，我儲存相片的網上相簿最近又要升級，又是新不如舊，可能是還在試驗階段（不明為何要顧客做實驗品），所以常在上載相片中途停頓及當機，投訴了（應該說是誠實地表達了意見）兩次後，收到了回覆，居然說他們不會用回舊平台（這個當然啦，我不是要求這個，只希望他們保留好的部份吧了），還說如果覺得他們新的平台不附合我的要求可以轉用他們另一個平台等等，唉。。。。。算了，於是我的回港之旅一拖再拖還未開始寫，不過留港這充實的8天，決心要寫下報告，以作日後留念，所以只會遲到不會不到。

今天是美國時間的年廿九，明天就是蛇年大年初一，其實香港這時已是年初一了，FB上滿是糕點年花的相片，親友FB 或 WhatsApp上都互傳賀年訊息，李太在這裡代李氏一家恭祝網友蛇年身體健康、萬事如意、事事順景，女士青春長駐，男士玉樹臨風，小朋友聰明伶俐，老人家龍馬精神。

同場加映昨日李太媽家中的團年飯，有雞有魚有冬菇，是傳統的團年菜。

白切雞是媽媽煮和切的，斬雞是我弱項，不是太大塊就是皮開肉爛的怪難看。

吃白切雞的靈魂：自家製薑蓉，沒有味精，更比外面的好吃。

外賣的燒肉，我試焗了幾次都不成功，暫時未有計劃再試。

大豆芽瘦肉炒荷蘭豆芹菜，較清的一道菜。

炆冬菇蠔豉髮菜枝竹，沒加調味，百份百原味，團年不可少。

蒸魚加了大量薑絲芫荽，豬扒妹吃了不少魚肉和芫荽。

因為沒太多時間，李太媽做了粟米蛋花湯，因為兩個娃娃都喜歡，一樣是沒有加調味，只有粟米的甜。

今晚跟奶奶老爺外出吃的團年飯，先上的是冬瓜粒湯，有蝦有冬菇有雞肉，十分鮮甜，因為餐館標榜不加味精，我們吃得頗放心。一人分一碗後還剩下這麼多。

梅菜扣肉炆得很好，肉很爛梅菜又不太鹹，不過多吃不健康。

蒜蓉西蘭花，因為孩子最愛吃西蘭花，所以這個菜, 是寡了一點，不過孩子吃下半碟有多。

哥哥最愛吃的京都肉排，廚師用山渣加糖煮，所以味道濃郁但不過酸，不像只加醋的淡淡稀稀的質感。是夜水準差了一點，糖加得少了一些，所以味道偏酸，奶奶老爺原本都很愛吃，今夜吃了很少。

乾燒伊麵，吃過之後長壽多福。

客家炸爙豆腐角，豆腐面淋上肉絲木耳絲和酸菜，非常惹味，每夜上碟的豆腐炸得很脆，絕對值得一嚐再嚐。

看兩個娃娃的吃相就知他們吃得津津有味。

是餐重頭戲是爙糯米雞，李生在網上看到人家在這餐館吃時的照片點的菜，比期望差了一些，糯米飯太多，雞肉太少，皮炸得很脆很香，糯米飯也很可口，這個菜要的心機時間很多，因為要把雞皮去肉留皮，把雞肉混入蝦米、腸和糯米等炒至糯米熟透後再爙入雞皮內，用滾油把雞皮炸脆再切開上碟，工夫不少，不過以這個份量和用料，價錢有點太貴了。