【深夜食堂煮婦同樂會第16話】八爪魚腸

由花旗太太於 2012-09-22 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 473

分類：小食

這個也是舊文，事緣我家很少很少吃香腸，兒子很喜歡熱狗（美國的熱狗hotdog指的是熱狗腸，即是香腸），但香腸是精製食物，看了標籤上鈉、脂肪和糖份，自自然然會放回原位，因為實在太高，不適合讓孩子多吃，而且一對兒女有濕疹和氣管問題，對精製食物中的某些物質有敏感反應，雖然不是致命，但吃多了還是會他們混身痕癢，上學的日子有時會令他們分心，影響學習，偏偏小兒對熱狗腸情有獨鍾，日日吃都不厭，學校老師對小兒很關心，擔心這類精製食物令他皮膚敏感，特地要求我們不要給他帶熱狗、pizza等作午餐，熱狗腸我們限制一星期最多一次（有時整個星期都不讓他帶），pizza就一律自家製，不買現成冷藏的，反正自己做都不難不花時間。OK，說回這個小香腸，我用的是熱狗腸切半再加工，不要小吃這幾條熱狗腸，這可是精挑細選的，爸爸媽媽金精火眼，像驗屍官一樣看過了食物標籤才買，雖然我們不富有，不能只買有機食物，但這個熱狗的鹽份、糖份、脂肪種類都是較低的。

材料： 熱狗腸 4條

做法： 1）把熱狗腸切半，再在切口一邊切米字成為八等份，那就是八爪魚的八隻爪了。
2）燒開一小窩水，水滾把八爪魚腸放入燙30秒，撈起瀝乾水。
3）平底鑊燒熱，以中火先煎八爪魚腸的頭及身部份，最後把八爪魚直立，略煎爪子底部即成。

豬扒妹覺得香腸做型成八爪魚很有趣，所以媽媽就讓她跟這個難得出現的菜色來個合照了，謝謝豬扒妹0靚模。

後記：
有一樣我不是太明白，八爪魚明明是八隻爪的，為甚麼大多數見到別人做這個八爪魚香腸都只有六隻爪？？？？因為我的孩子說octopus有八隻爪，所以我就特別把這些香腸切成有八隻爪的，幸好因為所用的香腸較大條，切八隻爪不成問題。

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