因為李生對朱古力非常鍾愛，任何甜品都以朱古力味為首選，所以之前製作生果味雪糕時，李生已經問可以做朱古力嗎？我說要想一想從何入手，沒有雪糕機，又不想用生蛋，因為生蛋是否衛生是一個問題，有小朋友會吃的菜或甜品我盡量不會用生蛋。想了個多兩個星期，終於有一個方案，買了材料就在一個晚上試做，出來效果很好，真的跟坊間賣的質感很類似，最重要是製作簡單，不用雪糕機又沒有下生蛋，要用的食材亦不多，中間不用每個小時拿出來用叉抓鬆的工序，實是比之前做的生果口味雪糕更方便。
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材料：（約做10球雪糕）
朱古力粒
1杯(semi-sweet chocolate chips)
淡忌廉
1杯又6湯匙(heavy whipping cream)
蜜糖
2-1/2湯匙
做法：
1）朱古力粒放大碗中，加入6湯匙忌廉，置小煱上隔水溶成朱古力漿。
