![]( "P1100752")
8）撈起雞柳放在吸油紙上吸去多餘油份。
9）攤涼少許後灑上鹽巴調味即成。
小心得：
1）以不同筷子或食物夾將雞柳由一個碗放入另一個碗中，切勿用同一對筷子或夾，因為會整濕到麵包同麵包糠，到時糊了麵粉就唔會形成粉粒一舊舊唔好食。
2）沾麵粉、蛋液或麵包糠時都不要貪心，只要薄薄一層全部肉都沾上就足夠，否則麵衣太厚就唔好食，又容易會肉同麵衣分離。
3）炸油中途如果太濁最好換過，或將用緊嘅油過濾出麵包糠渣。
4）整俾小朋友食最好將雞肉切得細條一D，就好似手指咁大就最適合。
5）調味係炸好後至落，咁就唔會因為炸時調味落晒去油度，搞到味太淡。
6）除咗鹽之外，鍾意食辣嘅可加入辣椒粒、胡椒碎等成為椒鹽雞柳。
7）其實今次係半煎炸，油只浸到雞塊一半多D，炸完一邊反轉再炸另一邊，一來可以唔駛用咁油，二來好似冇咁油膩。
後記：
整好俾三個大帝試味，李生話好食，呢個食譜得呀，仔仔以行動表示支持，佢一開始就食咗5大塊，豬扒妹話太醎，我估係D鹽走埋一塊度，不過佢都話好食，第一盤十幾塊好快去晒，不過我總共炸咗3盤成四十幾塊，聽日午餐有著落啦。
