豬肉乾原來唔難整，自己喺屋企都整到，李生好鍾意食豬肉乾，美國呢邊都有類似，叫做jerky，多數係牛肉，仲有雞肉火雞肉豬肉等，但一般係好硬好有咬口，真係咬到個咀好攰，咩興趣都冇晒。之前上BK見到講自製豬肉乾，睇完覺得好神奇，原來咁易整，但一直都未有時間試。剛剛呢個星期買咗磅豬肉，諗住包雲吞俾大少當午餐，但已經星期四啦，都未有時間整，今日李生提我好諗D嘢煮用咗D豬肉，唔係就會壞，我話咁今晚包雲吞啦，但李生話佢想食豬肉乾喎，好啦，試下啦，我同自己口味整出嚟呢個較為多汁，唔算好乾，因為怕太乾會熱氣，另外我又整得甜少少，多D蜜糖味，希望我果兩個素食小魔怪肯賞面食D啦。
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材料：（約整兩大塊）
碎豬肉 1磅（約12両或455克）
醃料：
黃糖 4湯匙
蜜糖 1-1/2湯匙
鹽 少少
米酒 1湯匙（有玫瑰露或紹興酒味道更好）
生抽 1-1/2湯匙
另加
1湯匙蜜糖加1湯匙水拌勻作掃面用
做法：
1）碎豬肉加入醃料攪至起膠，以保鮮紙蓋上，放入雪櫃30分鐘。
2）焗爐預熱至350度F（175度C）20分鐘。
3）將一半豬肉放上一張焗爐紙上，再鋪上保鮮紙，以麵棍壓成薄片。
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4）揭起保鮮紙，將肉連焗爐紙放入焗盤中，先焗15分鐘。
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5）取出將豬肉反轉面，掃上蜜糖水，再入爐焗10分鐘。
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6）取出再反轉，再掃蜜糖水，入爐再焗5分鐘。
7）取出後剪成細片即成。
