做法：
1）雪藏火雞要先溶雪，放雪櫃中溶雪約需2至5日，視乎火雞大細，今次呢隻用咗3日。
2）洗淨火雞之後抹乾水份。
3）將鹽、胡椒、Oregano拌勻，抹勻雞身內外，之後擦上一層橄欖油。
4）以保鮮紙包裹火雞，放入雪櫃中，醃2小時至過夜。
5）牛油放入微波爐中溶解成流質，由雪櫃取出火雞，在雞皮上掃上牛油，放入預熱400度之焗爐中先焗半小時。
6）取出火雞反轉上下，於雞的另一邊掃上牛油，再放入焗爐焗半小時。
7）較細爐火至350度焗2個半小時，中間每隔半小時取出火雞反轉面，將流出嚟嘅雞汁淋上雞面，保持雞皮濕潤。
8）焗好之火雞以錫紙覆蓋，放至稍涼可切件上碟。
貼士：
1）焗火雞的確花時間，由溶雪至焗好往往幾日，所以要煮火雞就要預先準備妥當。
2）要雞皮唔乾又脆就要先以大火鎖緊肉汁，再以較細火候將火雞煮熟。
3）由於火雞一般都大隻，如果會時常煮（美國一般家庭最少一年都一次），值得投資買一個烤盤，上面有一個支架放火雞，下面一個金屬盤，方便取焗雞流出之汁液再覆淋上面；唔係就會好似李生李太咁要兩公婆一個逗起隻雞一個淋汁。
4）焗火雞還有好多方法，通常都會加入紅蘿蔔、西芹、薯仔等同焗，雞汁會流落盤下面，蔬菜吸收晒雞汁會更加好味。
