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材料:
自發粉 1杯
鹽 少少
肉桂粉 1茶匙
黃糖 3/4杯
雞蛋 2隻
芥花籽油 1/2杯
甘荀磨蓉 1杯
椰絲 1/3杯
合桃,切碎粒 1/3杯
提子乾 1/3杯
Frosting:
牛油 4湯匙
低脂cream cheese 1/4杯
糖霜 1-1/2杯
檸檬汁 1茶匙
少量合桃粒及提子乾作裝飾
做法:
1. 先熱焗爐, 350度F, 再搽少少油落一個baking pan (我用一個5"x9"長方形糕盤)
2. 自發粉加入鹽, 肉桂粉, 黃糖拌勻, 再加雞蛋及芥花籽油, 拌勻至完全混和
3. 加入甘荀蓉, 椰絲，合桃碎及提子乾, 拌勻
4. 把以上糕料倒入焗盤內, 放入焗爐20-25分鐘(我今次用咗23分鐘),放涼待用.
5. 等個蛋糕涼嘅同時, 準備frosting, 把牛油, cream cheese, 糖霜同檸檬汁打至鬆軟fluffy and creamy (我今次冇用個攪拌器,所以frosting唔夠鬆同creamy)
6. 把蛋糕自糕盤反扣出, 切成條狀或方塊均可, 塗上frosting, 加提子乾，合桃作裝飾即成
感謝 花旗太太 提供以上資料
花旗太太的網誌:http://rosemaglive.blogspot.hk/
